Cuy
Una de las curiosidades de Ecuador está en su
comida. Se consume el cuy. El cuy es una especie de conejillo de Indias que se
considera un manjar.
El encebollado
Originario de región costa considerado como uno de los mejores platos
del Ecuador.
El encebollado es un caldo de pescado, que contiene yuca y cebolla
colorada encurtida. El aderezo es principalmente preparado con cebollas,
tomate fresco, ají en polvo y otras especies. Generalmente se prepara con
albacora, aunque también puede utilizar atún.
Fanesca
La fanesca es una sopa tradicional a base de granos
tiernos y pescado seco. Es conocida por ser preparada a nivel nacional, durante
la época de la cuaresma (semana santa). Este plato tuvo su origen durante la
época prehispánica, llevaba alverjas, habas, mellocos, choclo, frijol, zapallo
y sambo. De esta manera se aprovechaba la cosecha de granos tiernos. La fanesca
lleva consigo un simbolismo cristiano. La preparación esta hecha en base de
doce granos, representando a los apóstoles y a las tribus de Israel, mientras
que el bacalao representa a Jesucristo. Ya que no se puede comer carne durante
la semana santa, muchas veces esta sopa llega consigo huevo, plátano verde,
especies y empanadas de mejido.
Sabroso...🤤
ResponderBorrarDónde hay eso
ResponderBorrarDepende mucho a donde viajes, pues vas a encontrar distinta gastronomía en el Ecuador.
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